7 recettes de petit déjeuner protéiné végétarien ou vegan

Voici plusieurs recettes de petit déjeuner protéiné végétarien et équilibré pour les végétariens. Certaines d’entre elles sont vegan et sont aussi une excellente source de protéines. Elles sont simples, saines et délicieuses.

Certaines d’entre elles ont été réalisées par Morgane, chef vegan chez Sol Semilia. Vous pouvez consulter sa page Facebook : La Tambouille d’amour.

Par ailleurs, notre ebook 100 recettes vegan pour les sportifs est enfin disponible !

Petit déjeuner protéiné vegan #1

– 1 yaourt au soja nature
– 1 cuillère à soupe de poudre de maca
– une poignée de dattes
– des framboises du jardin (mettez les au congélateur pour en avoir toute l’année 😉 )
– des mûres blanches
– des cranberries
– des myrtilles séchées
– du muesli bio nature en pépites
– des flocons de sarrasins
– des noisettes concassées
– un filet de sirop d’érable
– une pincée de cannelle et de cacao

Recette et préparation du petit déjeuner

Voici comment préparer ce petit déjeuner vegan, simple et protéiné :

  • Mélangez votre yaourt au sirop d’érable et la poudre de maca bio. Ensuite, placez le mélange dans une assiette ou un bol et ajoutez les dattes.
  • Ajoutez le muesli, les noisettes et les flocons. Après saupoudrez avec la poudre de cacao cru et la canelle.
  • Placez les framboises, les myrtilles, les cranberries et les mûres blanches
  • Votre petit déjeuner est prêt !

recette petit déjeuner protéiné végétarien vegan

Recette de petit déjeuner vegan et sans gluten #2 : Muesli cru sans gluten au cacao et à la noix de coco

Ingrédients de la recette du petit déjeuner

Pour cette recette de cette petit déjeuner vegan et sans gluten, il vous faut :
– des flocons de riz (vous pouvez ajouter de la protéine de riz)
– du lait de coco
– une banane
– du cacao cru en poudre
– des pépites de cacao cru
– en option de la noix de coco
– du quinoa soufflé (une excellente source de protéine végétarienne et sans gluten)
– du sirop d’agave

Recette et préparation du petit déjeuner protéiné végétarien

  • La veille de votre petit déjeuner, mettez les flocons de riz à tremper dans le lait de coco. Ajoutez avec une cuillère à soupe de cacao. La nuit laissez reposer au réfrigérateur
  • Le lendemain, les flocons auront absorbé le lait végétal et prendront un goût de cacao. Le cacao cru contient de nombreux nutriments et agit comme un énergisant. Les aztèques l’appelait aliment des dieux et avec une synergie de fer, de minéraux, de vitamines et de nutriments pareille, on comprend pourquoi.
  • pour finir, mettez le muesli cru dans un bol, saupoudrez de protéines de riz et ajoutez les rondelles de banane. Rajoutez la coco (en poudre ou en morceaux), le quinoa, un peu de sirop d’agave. En plus d’être bon, régalez vous visuellement

Voilà votre petit déjeuner protéiné végétarien et sans gluten est prêt !

Si vous désiriez rajouter des protéines végétales et bio, nous vous recommandons sans alliance commerciale deux marques de protéines végétales :
Protéine Eden Origine
Protéine Sun Warrior
Elles sont toutes les deux certifiées BIO, vegan, sans gluten et sans OGM

Petit déjeuner protéiné végétarien #3 : le fameux porridge

Le porridge est un petit déjeuner protéiné végétarien très classique. Il est intéressant car il peut être remanier à sa guise et complété pour créer sa propre recette. En plus de celà, c’est une excellente source de protéines. Il existe aussi des recettes vegan et sa recette est très simple. De plus, les fibres solubles présentes dans l’avoine, aident à baiser la pression sanguine, à réguler la glycémie sanguine et ainsi à réduire prévenir le risque de diabète.

Ingrédients de la recette du petit déjeuner

– 5O grammes de flocons d’avoine bio
– 100 cl de lait demi-écrémé. Si vous êtes végétalien ou vegan, vous pouvez utiliser du lait de soja, d’amande et bien d’autres.
– 2 bananes mûres
– vous pouvez aussi rajouter les fruits et oléagineux que vous appréciez

Recette et préparation du petit déjeuner

  • Ecrasez une banane
  • Dans une casserole, ajoutez l’avoine et le lait (végétal ou pas).
  • A feu moyen, portez à ébullition en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les flocons absorbent quasiment tout le lait.
    Options :

  • Ajoutez la banane écrasez et baissez le feu. Laissez épaissir 2 minutes sur un feu doux

Bien entendu, sans fruits, fruits secs ou oléagineux, cela peut paraitre fade ! Donc voici quelques idées pour agrémenter votre porridge.
Sources de protéines végétales : noisettes, amandes, graines de chia, noix de pécan, beurre de cacahuètes et crème de marrons.
Fruits : mures, myrtilles, framboises, fraises, mangues
Superaliments à la fin de la cuisson maca, acérola, ou guarana
Pour parfumer et sucrer : vous pouvez ajouter durant la cuisson de la cannelle, du sirop d’agave, de l’extrait de vanille, du sucre de coco (ou complet), du miel ou de la propolis

Pour une autre recette de porridge, nous vous recommandons aussi les recettes de Roxanne et celle de son porridge vegan à la coco

Petit déjeuner protéiné végétarien et sans gluten #4 : Purée de bananes et yaourt au soja

Ingrédients de la recette du petit déjeuner

Pour ce petit déjeuner protéiné et végétarien de saison, il vous faut :
– 1 kiwi
– 1 orange
– une poignée de baies de goji
– une poignée d’amandes
– des pépites de cacao cru (fèves broyées)
– un yaourt au soja nature
– une cuillère à soupe de caroube en poudre
– une banane
– un filet de sirop d’érable

Recette et préparation du petit déjeuner protéiné

* Commencez par écraser la banane, écraser les amandes grossièrement et mélanger le yaourt avec la caroube. La caroube est une sorte de haricot originaire d’amérique du Sud dont le goût délicieux rappelle le caramel, la cannelle ou la noisette.
* Versez le yahourt à la caroube et la banane dans une assiette, ajoutez y le kiwi épluché et découpé, les oranges, les amandes et les pépites de cacao cru puis les baies de goji. Disposez les d’une façon qui vous plaît, remerciez vous de vous être préparé un petit déj aussi cool et régalez vous

Une publication partagée par Barth (@barthbamasta) le

Petit déjeuner protéiné végétarien #5

Ingrédients de la recette du petit déjeuner

Pour cette recette de petit déjeuner végan, il vous faut :
– 1/2 kaki bien mûr
– quelques framboises
– 1 clémentine
– 1 poignée de noix de cajou qui sont une excellentes sources de protéines
– 1 cuillère à café de curcuma
– 2 morceaux de chocolat noir coupés finement
– des pétales de sarrasin
– 1 filet de sirop d’érable
– 1 pincée de cacao cru
– 1 pincée de canelle
– 1 yahourt végétal

Recette et préparation du petit déjeuner

  • * Mélangez d’abord le yaourt avec la curcuma puis versez le dans une petite assiette.
  • * Mixez grossièrement le kaki avec une pincée de cannelle et versez le dans l’assiette avec le yahourt.
  • * Disposez le sarrasin, les pépites de chocolat noir et les fruits. Saupoudrez de poudre de cacao cru, ajoutez le sirop d’érable. Et c’est prêt vous pouvez déguster

petit-déjeuner protéiné végétarien végan-recette-

Pour plus de petits déjeuner végan, consultez notre ebook 100 recettes vegan pour les sportifs !

Petit déjeuner protéiné végétarien et simple #6 : Yaourt à la grecque salé

Ingrédients de la recette du petit déjeuner

Le yaourt à la grecque est une excellente source de protéines puisqu’il contient deux fois plus de protéines qu’un yaourt normal. Il constitue donc une excellente base protéinée. Attention, car il contient plus de matières grasses.

Dans cette recette, vous pourrez l’arroser avec de
– l’huile d’olive extra vierge
– du sel de mer
– du poivre noir
– du fromage feta
– des pois chiches épicés et croustillants.

Mélangez le tout et vous avez un petit déjeuner végétarien et protéiné, très simple à réaliser.

Petit déjeuner vegan simple et protéiné #7

Ingrédients de la recette du petit déjeuner

Pour cette recette, vous pouvez utiliser selon vos goûts ou la saison, toutes sortes de céréales, graines ou fruits secs.
Dans cette recette, nombreux sont les ingrédients et les sources de protéines :
– des flocons de riz et d’avoine
– des amandes entières
– des graines de courge
– de la farine de blé complet
– du sirop d’érable ou du miel
– des noisettes
– des pépites de chocolat noir
– des baies de goji et/ou des mûres blanches pour les vitamines C
– des fèves de cacao cru

Recette et préparation du petit déjeuner

Pour faire la base de ce muesli, il faut des flocons de céréales selon vos gouts et une farine (blé, maïs, etc.).

  • Mélangez les flocons dans un bol ou un récipient et rajoutez légèrement de la farine, de sirop d’érable et d’huile, mélangez puis enfournez 5 minutes à 200°C.
  • Laissez reposer puis ajoutez les fruits secs et les oléagineux. Mettez ensuite les pépites de chocolat.
  • Mélangez le tout.

Le petit déjeuner végan et riche en protéines est prêt. Vous pouvez le garder plusieurs jours au réfrigérateur.

Pour plus de petits déjeuner végan et protéinés, consultez notre ebook 100 recettes vegan pour les sportifs !

Si vous désiriez rajouter des protéines végétales et bio, nous vous recommandons sans alliance commerciale deux marques de protéines végétales :
Protéine Eden Origine
Protéine Sun warrior
Elles sont toutes les deux certifiées BIO, vegan, sans gluten et sans OGM

A propos

La Natural Athlete Club est une communauté de sportifs ayant conscience des bienfaits d'une nutrition naturelle sur leurs performances.

Abonne toi !

Et reçois nos conseils pour optimiser tes performances !

* Champs requis

Le top :

Abonne-toi pour recevoir nos derniers articles!