Spiruline, 3 règles d’or pour mieux la consommer

La spiruline est un aliment aux multiples bienfaits. Sources de minéraux et de vitamines de plus en plus rare, elle peut être consommée comme un complément alimentaire pour certain ou comme un aliment classique pour d’autre. Cependant, certains aliments ou certaines pratiques peuvent nuire aux bienfaits d’une cure de spiruline. Notamment si elle est consommée dans le but d’obtenir un apport en fer.

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Comment consommer la spiruline ?

Règle 1 : associez la spiruline avec de la vitamine C

La vitamine C (ou acide ascorbique), ainsi que par l’acide citrique des agrumes ou l’acide malique des pommes ont la particularité d’activer l’assimilation du fer non héminique (c’est à dire d’origine non animale) par l’organisme.

Son action sur l’absorption du fer est d’autant plus bénéfique si la prise de vitamine C est constante sur plusieurs semaines mais aussi au sein de la même journée. Il est donc important pour les personnes qui cherchent un meilleur apport en fer, de consommer des aliments riches en vitamine C à chaque repas.

Par conséquent, pour augmenter les bienfaits du fer provenant de la spiruline, il est judicieux de coupler sa consommation avec une cure de vitamine C (naturelle bien sur !)

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Règle 2 pour plus de bienfaits de la spiruline: ne mélangez pas la spiruline avec du thé ou du café

Le thé et le café contiennent du tanin qui a la propriété de diminuer fortement l’absorption du fer par l’organisme. De plus, l’action des tanins est dépendante, par conséquent, plus on boit du thé plus l’absorption du fer sera diminuée. Par conséquent, le café et le thé réduisent considérablement l’absorption du fer. Cette réduction peut être de 40 et de 60% respectivement.

On peut aussi noter que la caféine empêche aussi l’absorption du calcium qui est fortement présente dans la spiruline.

Ainsi, il est recommandé d’espacer de quelques heures la prise de spiruline avec la consommation d’un café ou d’un thé pour profiter au mieux de l’action du fer.

Note :
L’absorption du fer non héminique est aussi inhibée par les aliments suivants :

  • l’excès de calcium (typique des repas français moyens riches en produits laitiers) ;
  • les protéines provenant des oeufs
  • Le son d’avoine

Règle 3 pour mieux consommer la spiruline : ne pas chauffer la spiruline

De manière générale, toute cuisson dénature plus ou moins les minéraux et les vitamines d’un aliment. Encore plus pour un aliment riche en nutriments, chauffer la spiruline lui fait perdre ses valeurs nutritionnels.

Ainsi, il est préférable d’éviter de la cuire ou de l’incorporer à des plats chauds. A l’inverse, elle peut parfaitement être ajoutée à des jus, des compotes ou des salades 😉

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Plus sur la spiruline …

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Pour en savoir plus sur la spiruline et les apports en fer, retrouvez notre article : Spiruline, l’aliment parfait pour un apport en fer

Pour en savoir plus sur les bienfaits de la spiruline , retrouvez notre article : Spiruline, les bienfaits scientifiquement prouvés

Tous nos articles sur la spiruline !

Sources :
Absorption du fer :
végétarisme.fr

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5 Comments
  1. Pingback: Le guide ultime sur la spiruline - Bienfaits, Posologie & Conseils

  2. Bonjour,
    Merci pour cet excellent article très bien détaillé sur cette plante exceptionnelle. Une des meilleures source naturelle de fer. Un véritable aliment pour nourrir les cellules de notre corps.
    Je note précieusement l’adresse de votre blog. A bientôt,

    • Chantal chaverial
    • 26 février 2017
    Répondre

    ou commander la spiruline s il vous plaît Merci de me guider

  3. Pingback: 11 conseils à connaitre AVANT d'acheter de la spiruline

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