Le cacao est aussi bon pour la santé qu’il l’est au goût. Alors pourquoi s’en priver ? Voici 5 recettes originales pour utiliser le cacao à toutes les sauces.

1. Crème hydratante maison au beurre de cacao fouetté

Ingrédients :

  • 1 tasse de beurre de cacao
  • 1/2 tasse d’huile de coco
  • 1/2 tasse d’huile de jojoba ou autre huile liquide (l’amande douce ou l’huile olive fonctionnerait tout aussi bien)

Instructions :

  • Faire fondre le beurre de cacao et l’huile de noix de coco en bain-marie jusqu’à ce qu’il soit complètement liquide.
  • Incorporer l’huile de jojoba.
  • Laisser refroidir dans le réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange d’huile commence à durcir, mais ne soit pas complètement solide. Cela peut prendre quelques heures.
  • À l’aide d’un batteur ou d’un fouet, mélanger jusqu’à la formation de petits pics blancs.
  • Verser dans un bocal en verre et laisser refroidir pendant au moins une heure au réfrigérateur.

Notes :

Cette crème hydratante est faite pour être conservée au frais, sans quoi elle se transformera en huile. Si vous l’oubliez dehors et qu’elle fond, vous pouvez toujours la rebattre après l’avoir refroidie.

2. Le porridge au cacao : un petit-déjeuner low-carb et sans gluten

Ingrédients :

  • ¼ tasse de farine de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao cru
  • 3 cuillères à café de stévia ou de l’édulcorant de votre choix
  • 1 tasse d’eau

Instructions :

  • Mélanger la farine de noix de coco, la poudre de cacao et la stévia dans un bol allant au four à micro-ondes.
  • Ajouter de l’eau et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  • Passer le tout au four à micro-ondes pendant environ 2 minutes et bien mélanger — vous devrez peut-être ajouter une cuillère à soupe d’eau. Enfourner au four à micro-ondes pour une autre minute.
  • Laisser refroidir pendant quelques minutes.
  • Fermer les yeux et déguster !

Notes:

Ce petit-déjeuner est délicieux et excellent  pour la santé. Vous pouvez utiliser de la stévia, du miel ou n’importe quel produit sucrant. Vous pouvez aussi ajouter des tranches de banane, de melon ou quelques fraises pour colorer le tout !

3. Smoothie énergétique au cacao et aux baies

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de fèves de cacao crues
  • 1 banane
  • 1 cuillère à soupe de baies de goji
  • ½ tasse de framboises fraîches ou surgelées
  • 1 tasse de lait de coco ou de n’importe quel autre lait de votre choix
  • 1 poignée de glace

Instructions :

Pas besoin de se prendre la tête pour préparer un smoothie :

  • Mélangez tous les ingrédients dans votre mixeur
  • Mixez
  • Mangez 🙂

4. Macha latte gourmand

Ingrédients pour 2 Macha latte :

  • 1 cuillère à café de café moulu
  • 2 tasses de lait de coco ou de noix de cajou
  • 3 dattes dénoyautées
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • 1 cuillère à café et demie de poudre de cacao cru

Instructions :

  • Ajouter tous les ingrédients au blender et mélanger le tout pendant environ une minute.
  • Transférer le liquide dans une casserole et chauffer doucement jusqu’à ce que ce soit chaud
  • Verser dans 2 tasses et siroter en bonne compagnie

Notes :

Pour une présentation optimale et un plaisir encore plus gourmand, vous pouvez toper votre Macha latte avec de la crème chantilly et de la poudre de cacao cru.

5. Côte de bœuf au cacao et légumes verts à l’ail

Ingrédients pour la viande :

  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre de noix de coco (ou tout autre sucre)
  • du paprika fumé
  • du curcuma
  • sel et poivre
  • ½ cuillère à thé de cumin et de thym (facultatif)
  • 2 côte de bœuf

Ingrédients pour les légumes verts à l’ail :

  • 4 tasses de chou frisé ou d’épinards
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • ¼ tasse d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, de coco ou de beurre
  • Sel et poivre

Instructions pour la viande :

  • Mélanger tous les assaisonnements ensemble et ajuster à votre convenance.
  • Recouvrir la viande uniformément sur tous les côtés avec le mélange d’épices et de cacao juste avant le début de la cuisson.
  • Cuire dans une poêle.
  • Saupoudrer de sel et de poivre et poursuivre la cuisson.
  • Retirer du feu une fois terminé et couvrir de papier d’aluminium.
  • Laisser les steaks reposer pendant cinq minutes.
  • Déguster avec les légumes verts à l’ail.

Instructions pour les légumes :

  • Dans une poêle séparée, chauffer de l’huile ou du beurre.
  • Ajouter l’ail écrasé.
  • Une fois que l’ail est doré, ajouter les légumes verts avec ¼ tasse d’eau.
  • Mélangez jusqu’à ce que les légumes scintillent et s’assombrissent.
  • Saupoudrer de sel et de jus de citron.
  • Couvrir et réserver 5 minutes.
  • Déguster.

Sources : 1, 2