Trouver des barres protéinées qui soit à la fois saines et nutritives peut rapidement devenir un véritable casse-tête. Beaucoup contiennent énormément de sucre, sans compter les agents de conservation ou les huiles hydrogénées qui rendent leur consommation inutile, voir même nocive pour notre santé.
C’est pour cette raison que j’ai rapidement commencé à m’intéresser aux recettes pour préparer des barres énergétiques maison. Je vous conseille d’ailleurs cette solution, non seulement pour de plus grands bienfaits, respecter vos préférences alimentaires, mais aussi pour préserver votre porte-monnaie. Et pour ceux qui n’aurait pas le temps ou l’envie de mettre la main à la pâte, je vous présente une marque qui en propose d’excellentes !
Ma recette de barres énergétique protéinées à la whey
Pour 8 barres :
- 200 g de flocons d’avoine
- 1 dose de whey (aromatisée au chocolat 🍫) ;
- 2 càs de peanut butter;
- 2 bananes;
- 3 blancs d’œufs;
- 1 càs de miel;
- 100 ml de lait
- 1 pincée de cannelle
Côté préparation, commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Puis mélangez les flocons avec la whey et la cannelle. Ajoutez ensuite le peanut butter, les blancs d’oeufs et les bananes que vous aurez réduites en purée. Versez le miel et ajoutez progressivement le lait pour obtenir une consistance épaisse mais homogène.
Versez le tout dans un moule à cake et recouvrez de papier cuisson. Faites cuire pendant 15 minutes et laissez reposer au moins une heure avant de déguster.
Recette de barres protéinées vegan
Pour les vegans, il est parfaitement possible de remplacer la whey par des protéines végétales comme du riz soufflé ou des graines de lin. Vous pouvez également préférer les fruits secs au chocolat.
Pour 8 barres :
- 180 g de flocons d’avoine;
- 5g de noisettes concassées;
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 1 banane;
- 30 g de sirop d’agave
Après avoir préchauffé le four, écrasez la banane à a fourchette puis faites-la cuire avec le sirop jusqu’à obtenir une compote. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, les noisettes et le chocolat. Liez le tout avant de verser dans un moule en silicone. Pensez à bien tasser la préparation afin que vos barres énergétiques ne s’effritent pas.
Enfournez pour 20 à 25 minutes et dégustez tièdes. Pour les plus feignants d’entre vous, je vous conseille les barres protéinées vegan de cette marque, dont la recette est composé à 100 % d’ingrédients naturels, crus et sains. Mais surtout qui offre un excellent équilibre entre protéines, lipides, glucides et fibres.
Une barre protéinée sans cuisson
Si vous avez peu de temps devant vous, je vous conseille cette recette de barres protéinées sans cuisson. Facile à réaliser, elle vous apportera la dose de protéines dont vous avez besoin avant un entrainement ou pour avoir plus d’énergie pendant la journée.
Pour 8 barres :
- 3 doses de whey (soit environ 120 g);
- 120 g de beurre de cacahuète;
- 20 g de miel 🍯;
- 80 ml d’eau
- 40 g de chocolat noir
- 30 g de farine de coco (ou de patate douce)
Commencez par émietter le chocolat et mettre tous vos ingrédients (sauf l’eau) dans un bol mixeur. Une fois que vous aurez obtenu un mélange homogène, transvasez dans un saladier puis ajoutez l’eau petit à petit. Vous devriez obtenir une pâte. Etalez-la dans un plat recouvert de papier cuisson et laissez reposer au frais pendant 3 à 4 heures.
Une fois qu’elle aura durci, il ne vous restera plus qu’à la découper, et la déguster !
Recette de barres hyperprotéinées sans sucre
Comme je vous le disais un peu plus haut, les barres protéinées du commerce pèchent souvent dû fait de leur teneur, trop élevée, en sucre. Pour ne pas tomber dans ce travers, misez sur cette recette maison, qui n’en contient pas une pincée ! Je le remplace par des épices pour apporter une touche plus savoureuse.
Pour 8 barres :
- 200 g de flocons d’avoine;
- 100 ml de lait végétal;
- 2 bananes;
- 3 blancs d’œufs;
- 2 c. à soupe de purée d’amande
- 1 c. à soupe de miel;
- 1 c. à café de cannelle
Epluchez les bananes et réduisez-les en purée. Ajoutez ensuite progressivement le lait, la purée d’amande, puis les flocons d’avoine. Agrémentez avec les épices et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez dans un plat huilé et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant une quinzaine de minutes. Laissez refroidir avant de démouler puis découpez les barres et dégustez !
Ma recette de barre énergétique sans gluten
Voici une alternative pour mes lecteurs adeptes du régime paléo. Cette barre vous apportera un maximum de fibres et d’énergie pour démarrer la journée du bon pied, ou pour vous booster avant un entrainement 💪 !
Pour 8 barres :
- 140 g de dattes;
- 100 g de flocons de sarrasin;
- 140 g de noisettes;
- 120 g de fruits secs de votre choix;
- 2 cuillères à soupe de miel;
- 40 g de graines de lin;
- 1 càc de cannelle
Mixez les dattes réhydratées et dénoyautées. Puis ajoutez les noisettes et les graines de lin dans le mixeur. Découpez ensuite les fruits secs en petits morceaux et mélangez le tout en incorporant les autres ingrédients. Versez la préparation dans un moule en silicone et tassez bien pour éviter que vos barres énergétiques ne s’effritent. Enfournez ensuite pendant 25 minutes à 180 °C.
Je sais que beaucoup d’entre vous n’auront pas forcément le temps de tester ces recettes. Ou chercheront parfois une alternative toute prête, sans faire l’impasse sur les bienfaits de ces barres maison. Je vous conseille cette marque qui propose des recettes uniques, crues, et surtout réalisées à la main 😋 !