7 recettes saines et simples à base de spiruline

Suite à l’interview de nos lecteurs adorés, nous ouvrons une section « Recettes et superaliments ».

Quoi de mieux que commencer par la spiruline, un superaliment qu’il n’est pas toujours facile à utiliser à cause de son goût assez prononcé. C’est d’ailleurs une des raisons pour lesquelles elle est majoritairement consommée en comprimés.
Pourtant, la spiruline est souvent plus « pure » (car moins transformée) lorsqu’elle est en poudre et donc utilisable en cuisine. Voici 7 recettes qui vous permettront de la consommer différemment.

Tu ne connais pas bien la spiruline ? Voici notre article sur les 5 bienfaits de la spiruline scientifiquement prouvés

Les recettes salées avec de la spiruline

Salade grecque de l’athlète super simple

Ingrédients pour 1 personne :
2 à 3 tomates
30 g de fêta
1 poignée d’olives noires
1 pincée d’herbes de Provence
1 cuillère à café de spiruline
2 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation:
Coupez les tomates fraîches en tranches et la fêta en cubes.
Ajoutez une poignée d’olives noires et 1 à 2 cuillères de spiruline.
Assaisonnez avec sel, poivre et huile d’olive. C’est prêt !

Le guacamole à la spiruline

Ingrédients :
2 avocats
1 tomate coupée en morceaux
1 moitié d’oignon coupée en cubes
1 demi citron
Coriandre (ou persil)
Piment frais ou en poudre
1 cuillère à café de spiruline.

Préparation :
Préparez les avocats pour n’en conserver que la chair.
En vous aidant d’une fourchette, écrasez les avocats.
Dans un plat, mélangez l’avocat avec l’oignon et écrasez le tout.
Ajoutez les tomates.
Ajoutez le sel ainsi que le citron, la coriandre ou le persil haché et le piment.
Incorporez à cette préparation la dose souhaitée de spiruline et mélanger.

Salade nordique avec une vinaigrette à la spiruline

Ingrédients pour la vinaigrette :
1 cuillère à soupe de vinaigre (de cidre de pommes)
1/2 cuillère à café de sel aux herbes
1/2 cuillère à café rase de moutarde à l’ancienne
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de colza
1 cuillère à café de spiruline

Recette :
Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel et la moutarde.
Remuez. Ajoutez l’huile d’olive et l’huile de colza.
Remuez à nouveau. Ajoutez enfin les paillettes de spiruline. Bien mélanger le tout.

Ingrédients pour la salade nordique
Cette vinaigrette est parfaite pour une salade nordique.
Pour la salade nordique (2 personnes) :
4 endives
4 tranches de saumon fumé
4 kiwis mûrs

Recette inspirée de Planète Spiruline

Galettes protéinées végétariennes et sans gluten à la spiruline

Ingrédients pour 4 galettes (2 personnes) :
60 g de flocons de quinoa bio
125 ml de lait
1 gros œuf (ou 2 petits)
2 cuillère à soupe de graines de sésame toastées
1/2 oignon blanc
1 cuillère à café de curry (ou ciboulette)
2 cuillère à café de spiruline
Sel et poivre

Recette :
Pelez et hachez finement l’oignon.
Versez le lait sur les flocons de quinoa et ajoutez l’oignon haché, les œufs, les graines de sésame et le curry.
Salez et poivrez. Mélangez bien le tout, puis laissez reposer la préparation pendant une heure au réfrigérateur.
Prenez une grande poêle anti-adhésive et légèrement huilée.
Incorporez la spiruline à la préparation et mélangez à nouveau.
Déposez dans la poêle la préparation en formant quatre petits amas de pâte. Aplatissez-les avec une spatule en bois afin de donner forme aux galettes.
Laissez prendre à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
Retournez délicatement les galettes et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

Galettes d’avoine vegan à la spiruline

Ingrédients pour 12 galettes :
250 g de flocons d’avoine
250 g de sucre de canne
150 g de farine
2 cuillère à café de spiruline
130 g de beurre végétal
1/4 de verre de lait de soja
1 sachet de levure

Préparation :
Faites ramollir le beurre.
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte tendre.
Déposez une belle noix de pâte pour donner forme à chaque biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez au four (Th 8 ou 230°C) 15 à 20 min.

Les recettes sucrées à la spiruline

Verrine sucrée et protéinée

Ingrédients pour 2 ou 3 verrines :
40 g de muesli croustillant aux pommes
200 g de fromage blanc
20 g de sucre de canne
1 cuillère à café de spiruline
1 ou 2 pommes
1 poignée de pistaches concassées

Recette :
Répartissez le muesli dans 4 verrines.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre et la spiruline. Versez la préparation dans les verrines.
Coupez les pommes en deux, ôtez le cœur et émincez la chair en fines lamelles. Répartissez les lamelles sur le fromage blanc.
Saupoudrez de pistaches et placez les verrines au frais au moins 1h00.

Dessert mangue et spiruline

Ingrédients pour 2 personnes :
2 grosses mangues
2 yaourts
1 cuillère à café de spiruline
1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel
1 poignée de pistaches ou de noisettes concassées

Ingrédients :
Mixer les mangues bien mûres, si possible, deux yaourts, une cuillère à café de sirop d’érable et la spiruline.
Présentez dans des bols, saupoudrez de pistaches après avoir laissé reposer la préparation au frais pendant 1h00.

Variante :
Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel ou du sirop d’agave.
Vous pouvez substituer aux pistaches, des noisettes et /ou des amandes.

Tu souhaites en savoir plus sur la spiruline ? Voici notre article sur les 5 bienfaits de la spiruline scientifiquement prouvés

Tu peux aussi retrouver toutes nos recettes ici : Recettes & Superaliments

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