Impossible de penser à un brunch complet sans les fameux pancakes. 😇 Ils font partis de mes petits déjeuners protéinés préférés. 👍
Cette crêpe qui nous vient de l’autre côté de l’Atlantique et légèrement plus épaisse que sa cousine française est aussi délicieuse qu’elle peut être plus saine pour notre régime (pas de lait, et surtout pas de beurre).⭐️
Bonne nouvelle, j’ai compilé ici mes meilleures recettes de pancake healthy pour vous régaler sans culpabilité !
Recette de pancake healthy ❤️ Trouver votre accompagnement (topping)
Avant de vous lancer dans la recette du pancake, voici mes toppings préférés ☀️:
- Sirop Erable
- Fruits rouges (que je fais décongeler quand je n’en ai pas frais)
- Beurre de cacahuète
- Graines de chia
- Graines de lin
- Banane en tranche
- Les confitures (Abricot ou framboise pour moi)
- Un coupe faim naturel comme l’agar agar
Et vous quels sont vos accompagnements préférés ? Dites le moi en commentaire. 😉
Recette de pancake healthy à la farine d’épeautre👍
Riche en magnésium, la farine d’épeautre est une excellente alternative à la farine de blé. Dans cette recette, je l’associe aux flocons d’avoine pour un résultat encore plus healthy et moelleux à la dégustation.
Vous aurez besoin de :
- 80 g de farine d’épeautre ;
- 60 grammes de flocons d’avoine ;
- 160 grammes de lait de riz ;
- 1 càc de levure ;
- 1 pincée de bicarbonate ;
- une càc de sucre de vanille ;
- 160 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté ;
- 1 càs de jus de citron ;
Pour la préparation, il vous suffit de mixer vos flocons jusqu’à obtenir une poudre fine. Puis mixez tous vos ingrédients jusqu’à obtenir une pâte à la consistance bien épaisse.
Faites les chauffer dans une poêle antiadhésive pour ne pas avoir à utiliser de matière grasse et laissez cuire chaque pancake healthy de 30 à 40 secondes de chaque côté.
🍌Mes Banana Pancake sans sucre
Voici une recette de pancake healthy express qui ne vous demandera que 5 ingrédients, et 15 minutes de préparation.
Vous aurez besoin de :
- 70 grammes de farine ;
- 5 grammes de levure ;
- 1 banane ;
- 1 œuf ;
- une pincée de sel
Mixez à la main ou dans un blender l’oeuf et la banane jusqu’à obtenir une sorte de mousse. Ajoutez ensuite les autres ingrédients et mixez à nouveau pendant environ une minute.
Déposez une louche de pâte dans une poêle bien chaude et faites cuire vos pancake environ 1 minute de chaque côté.
Dégustez bien chauds:)
🎃Version sucrée/salée au potiron
Une recette originale à base de potiron qui pourra être servie avec une garniture salée (comme un œuf poché et de l’avocat), ou sucrée (sirop d’agave et compote de fruit).
Vous aurez besoin de :
- 100 grammes de farine ;
- 250 grammes de chair de potiron ;
- 2 œufs ;
- 120 ml de lait d’amande ;
- ½ càc de levure ;
- 1 càc de cannelle en poudre.
Commencez par faire cuire votre potiron à la vapeur, puis écrasez-le pour obtenir une purée. Mélangez-la ensuite avec le reste des ingrédients et mélangez jusqu’à obtenir une consistance bien épaisse.
Faites chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle et versez une louche sans l’étaler pour que votre pancake soit bien épais. Laissez-le cuire 1 minute de chaque côté, ou jusqu’à ce que vous voyez de petites bulles se former.
Pancake healthy au sarrasin et à la coco 🥥
Une recette de pancake complet ultra légère pour commencer la journée sur le bon pied.
Vous aurez besoin de :
- 100 grammes de farine de sarrasin ;
- 150 grammes de farine complète ;
- 3 œufs ;
- 500 ml de lait ;
- 1 pomme ;
- 1 càc de cannelle en poudre ;
- une càs de sucre roux ;
- 1 càs de noix de coco râpée
Commencez par battre les œufs avant d’incorporer progressivement vos deux farines. Puis ajoutez le sucre, la cannelle et la noix de coco râpée.
Epluchez et détaillez votre pomme et ajoutez les petits dés à votre préparation.
Réservez pendant 2 heures avant de faire cuire vos pancake healthy.
💛 Les pancake « sans » (la recette sans produit d’origine animale et sans gluten)
Cette recette de pancake healthy est idéale si vous êtes vegan ou allergique au gluten. Ou si vous en comptez parmi vos amis…
Vous aurez besoin de :
- 125 grammes de farine de sarrasin ;
- 125 grammes de farine de riz complet ;
- 315 ml de lait de riz ;
- un demi sachet de levure sans gluten ;
- 40 grammes de compotes de pommes ;
- 3 càs de sirop d’agave.
Commencez par mélanger le lait et la compote. Dans un autre récipient, mixez les farines, le sirop d’agave et la levure. Puis incorporez le mélange progressivement dans votre premier saladier.
Faites cuire vos pancake d’une à deux minutes de chaque côté. Et servez avec des fruits rouges, du cacao, des fruits secs ou de la confiture.
🥛 Recette de pancake facile au fromage blanc
J’adore cette recette ultra facile à réaliser à la maison. Saine mais gourmande, elle ravira les petits et les grands. Personnellement, je l’accompagne le plus souvent de coulis de chocolat noir et d’amandes effilées.
Vous aurez besoin de :
- 100 grammes de fromage blanc 0 % ;
- 45 grammes de farine ;
- 1 œuf ;
- 5 cl de lait de soja ;
- le quart d’un sachet de levure ;
Mélangez le fromage blanc, le lait et l’oeuf. Puis ajoutez la farine et la levure jusqu’à obtenir une pâte épaisse, mais homogène.
Versez ensuite une louche dans une poêle à feu doux et légèrement graissée. Laissez cuire votre pancake de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Il ne vous reste plus qu’à déguster:)
Pancake surprise à l’avocat et à la vanille
Pour cette dernière recette de pancake healthy, je vous propose une version originale et exotique, qui associe l’avocat et la vanille. Le résultat est surprenant, croyez-moi:)
Vous aurez besoin de :
- 450 grammes de farine ;
- 2 avocats bien mûrs ;
- 140 grammes de sucre ;
- 2 œufs ;
- 50 cl de lait ;
- 12 cl d’huile végétale ;
- 2 sachets de sucre de vanille ;
- 1 càc d’extrait de vanille ;
- un sachet de levure ;
- 1 pincée de sel.
Mélangez la farine, les sucres, la levure, le sel et la vanille liquide. Puis ajoutez les œufs, l’huile et le lait et mélangez bien.
Écrasez bien la chair de vos avocats jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez-la à votre préparation et réservez le tout pendant au moins une heure.
Versez une louche dans une poêle bien chaude et laissez cuire chaque côté pendant une minute.
Régalez-vous !